Ajvar Sos, Balkan mutfağına ait geleneksel bir sos tarifidir. Bu lezzetli sos, kırmızı biber, patlıcan ve bazen sarımsak gibi malzemelerle hazırlanır. Ajvar, özellikle Sırbistan, Karadağ, Makedonya ve diğer Balkan ülkelerinde popüler bir meze veya yan yemek olarak tüketilir. İşte evde ajvar yapmanız için temel bir tarif;