Soka Nasıl Yapılır ?

Boşnak biberi, süt ve krema ile yapılan Soka, Boşnak Mutfağı’nın özel lezzetlerinden biridir. Boşnak biberinin kararında acılığı ve kreması çok iyi bir uyum içinde olan ve tüm öğünlerde tüketilebilen Soka, damağınıza kolay uyum sağlayarak, vazgeçilmezlerinizden biri olacak lezzettedir.

Boşnak Soka Turşusu, Soka Nasıl Yapılır ?

6 kişilik Boşnak Soka için gerekli malzemeler.

2kg Boşnak Biberi

3lt Süt

1kg kırık beyaz peynir

Yarım kilo kaymak

1 tatlı kaşığı tuz

Soka Yapım Aşamaları;

-Soka biberlerinizin sap kısmından kapak gibi açın. Açtıktan sonra tohumlarını temizleyin. İçini de güzelce temizleyin. Soka biberlerinizi bol su ile yıkayın, suyunu süzdürün ve olabildiğince kurutun.

-Soka biberlerinin iç kısımlarına her tarafına dağıtarak yarım kaşık tuz dökün

-Soka biberlerinizin üzerini bir bezle örtüp 3 saat bekletin. 3 saat sonunda Soka biberlerinin içinde tortular bulunuyorsa onları da temizleyin.

-3 lt süte 3 yemek kaşığı tuz ilave edip kaynatın. Kaynadıktan sonra süt ılıyana kadar oda sıcaklığında bekletin. ( Kullanacağını peynir tuzlu ise süte koyacağınız tuz oranını düşürmeniz gerekmektedir )

-Kırık peyniriniz ile kaymağı ayrı bir kapta harmanlayın ve dinlenmiş biberlerinizin içerisine doldurun.

-Soka biberlerinizi kavanozunuza çok sık olmayacak biçimde yerleştirin.

-Hazırladığınız sütü, içinde peynir – kaymak karışımı bulunan, Soka biberi yerleştirdiğiniz kavanoza, kavanozun üst sınırına gelecek şekilde ekleyin. Kavanozun kapağını kapatın.

-Kavanozları bir örtü ile sarmalayın ki mayalanma devam etsin. 1 gün boyunca sarılmış halde bekletin.

-1 gün sonunda kavanozları olgunlaşmaları için buzdolabına koyun.

-Buzdolabında 20 gün kadar bekletin.

-20 gün sonunda afiyetle tüketebilirsiniz.

Soka satın almak isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.