Alacağım Kuru Et, Doğal mı, Kimyasal Katkılı mı ? Nasıl Anlarım ?

Doğal kuru et ile kimyasal katkı ile işlenmiş kuru et arasındaki farkları, üretim aşamalarını bilmiyenler bile basit bir gözlem ile anlayabilir. Çünkü kimyasal katkı ile işlenmiş kuru et, geleneksel olarak hazırlanan doğal kuru etten bazı önemli farklar taşır. Gözlem yaparken aşağıdakilere dikkat edebilirsiniz;

Renk: Kimyasal katkı ile işlenmiş kuru et genellikle daha parlak bir pembe veya kırmızı renge sahiptir. Doğal kuru et ise daha soluk veya gri bir renkte olabilir.

Tat ve Aroma: Nitratlı kuru etler genellikle belirgin bir tuzlu ve baharatlı tadı vardır. Doğal kuru et, doğal et aroması taşır.

İçerik Etiketi: İşlenmiş et ürünlerini satın alırken, ürünün etiketini dikkatlice inceleyin. Nitrat veya nitrit içeren katkı maddeleri, kimyasal işlenmiş etlerin içeriğinde sıklıkla bulunur.

Fiyat: Genellikle nitrat ile işlenmiş kuru etler, doğal kuru etlere göre daha uygun fiyatlıdır, çünkü işleme süreçleri daha düşük maliyetlidir. Etlerin kuru hale gelmesi için çok az zaman gerekir. Doğal kuru etin tüketilebilir hale gelmesi için birkaç gün gerekir.

Ambalaj: Nitrat ile işlenmiş kuru etler genellikle daha uzun raf ömrüne sahip olmak için vakumlu veya başka türde özel ambalajlarda satılır. Doğal kuru et, daha basit ambalajlarda veya hava alabilir ambalajlarda bulunabilir.

İşlenme Süreci: Nitrat ile işlenmiş kuru etler, genellikle tuz ve nitrat/nitrit karışımı içeren özel bir marinasyon sürecinden geçerler. Doğal kuru et, daha az işlenir ve daha sade bir hazırlık sürecine sahiptir.

Bunlar, doğal kuru et ile nitrat ile işlenmiş kuru et arasındaki farkları anlamanıza yardımcı olabilecek bazı belirgin gözlemlerdir. Ancak, en doğru bilgiye ulaşmak için ürün etiketlerini incelemek ve gıda üreticilerinden bilgi almak da önemlidir.

Doğal üretim yapmak ile kimyasal katkı ile üretim yapmak arasında sadece tercih farklılıkları vardır. İki üretim şeklide geçerlidir. Burada önemli olan besin kalitenize ve keyfinize ne kadar önem verdiğinizdir.