Ajvar Nasıl Yapılır ?

Ajvar Tarifi :

Ajvar, Balkan mutfağına ait geleneksel çok lezzetli bir sostur. Bu lezzetli sos, kırmızı biber, patlıcan ve bazen sarımsak gibi malzemelerle hazırlanır. Ajvar, özellikle Sırbistan, Karadağ, Makedonya ve diğer Balkan ülkelerinde ve Türkiye'de popüler bir mezze veya yan yemek olarak tüketilir.

Evinizde Ajvar yapmanız için size basit bir tarif hazırladık ;

Malzemeler:

• 4 adet kırmızı biber
• 2 adet patlıcan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
• Limon suyu veya sirke (isteğe bağlı)
• Pul biber veya biber salçası (isteğe bağlı, acı seviyesini artırmak için)

Yapılışı:

1. Kırmızı biberleri közlemek için bir ocak üzerinde veya fırında közleyin. Biberlerin kabukları siyahlaşana kadar közleyin. Ardından biberleri bir kap yada torbanın içinde 10-15 dakika kadar buharlaşmaları için bekletin. Bu işlem, kabuklarının daha kolay soyulmasına yardımcı olacaktır.

2. Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.

3. Patlıcanları közlemek için aynı şekilde işlem yapın. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve doğrayın.

4. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.

5. Doğranmış biberleri, patlıcanları ve sarımsakları bir mutfak robotuna veya blendere koyun.

6. Zeytinyağı ve isteğe bağlı olarak tuz, limon suyu veya sirke, pul biber veya biber salçası ekleyin.

7. Malzemeleri iyice karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar blender veya mutfak robotu çalıştırın. İhtiyaca bağlı olarak ekstra zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

8. Ajvarı bir kavanoza veya kapaklı bir kaba aktarın ve buzdolabında saklayın. Soğuk servis edebilirsiniz

Ajvar, kızarmış ekmek, pide veya et yemekleri ile servis edilebilir. Ayrıca sandviçlerin içine veya kahvaltıda peynirle birlikte de tüketebilirsiniz.

Orijinal Ajvar satın almak isterseniz buraya tıklayabilirsiniz.